Resep Nastar Lembut dan Lumer di Mulut: Rahasia Kue Klasik yang Menggugah Selera

Tidak ada yang lebih memikat selain kehadiran nastar lembut dan lumer di mulut pada meja kue Anda. Nastar, kue kering asal Indonesia dengan isian selai nanas yang manis dan tekstur lembut, selalu menjadi bintang dalam berbagai perayaan dan hari raya. Dalam artikel ini, kami akan membahas secara mendalam resep nastar yang tidak hanya lembut tetapi juga lumer di mulut. Artikel ini dirancang agar dapat diikuti dengan mudah dan disertai tips untuk mengoptimalkan rasa dan tekstur nastar Anda.

Apa Itu Nastar?

Nastar adalah kue kering khas Indonesia yang terkenal dengan isian selai nanasnya. Nama ‘nastar’ berasal dari bahasa Belanda, ‘ananas’ (nanas) dan ‘taart’ (tart), yang secara harfiah berarti tart nanas. Meskipun berasal dari pengaruh kuliner Belanda, nastar telah diadaptasi dan diolah sedemikian rupa sehingga menjadi bagian dari budaya kuliner nusantara.

Bahan-Bahan Nastar Lembut

Bahan Kulit:

• 250 gram margarin atau mentega
• 50 gram gula halus
• 3 butir kuning telur
• 300 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram susu bubuk
• 20 gram maizena

Bahan Isian:

• 1 buah nanas matang, diparut
• 150 gram gula pasir
• kayu manis 3 cm
• 2 butir cengkeh (opsional)

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 sdt madu (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Nastar

Persiapan Isian Nanas

1. Parut Nanas: Parut nanas segar untuk mendapatkan tekstur yang cocok sebagai isian.
2. Masak Isian: Tuang nanas parut ke dalam wajan. Masukkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh. Masak dengan api sedang sampai air menyusut dan selai nanas mengental. Angkat dan dinginkan.

Membuat Kulit Nastar

1. Mixer Tepung: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena. Ayak agar tidak ada gumpalan.
2. Campurkan Margarin dan Gula: Kocok margarin dan gula halus dengan mixer hingga lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
3. Campur Semua Bahan: Masukkan campuran tepung ke adonan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula kayu hingga adonan dapat dipulung.

Pembentukan dan Pemanggangan

1. Bentuk Nastar: Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan selai nanas. Bentuk bulat dan rapi.
2. Oleskan Kuning Telur: Susun nastar di atas loyang beralas kertas roti. Olesi permukaan dengan kuning telur yang sudah dicampur madu menggunakan kuas.
3. Panggang: Panaskan oven pada suhu 150°C. Panggang nastar selama 25-30 menit hingga kuning keemasan. Keluarkan dan biarkan dingin.

Tips Menghasilkan Nastar Lembut dan Lumer di Mulut

1. Penggunaan Mentega Berkualitas: Gunakan mentega berkualitas tinggi untuk menghasilkan tekstur nastar yang lebih lembut dan cita rasa yang kaya.

2. Suhu Ruangan: Pastikan semua bahan berada pada suhu ruangan sebelum digunakan, terutama mentega dan telur.

3. Pengadukan Perlahan: Hindari menguleni adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan. Cukup aduk hingga rata untuk mencegah adonan menjadi keras.

4. Pengisian Selai yang Cukup: Jangan pelit pada isian nanas. Pengisian yang cukup dapat menjadikan setiap gigitan semakin nikmat.

Menutupi

Nastar lembut dan lumer di mulut tidak hanya sekadar kudapan, tetapi juga pelengkap momen kebersamaan yang penuh kehangatan. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah kami ulas di atas, Anda dapat membuat nastar sempurna yang selalu dinanti-nantikan. Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan lupa untuk berbagi hasil kreasi Anda dengan keluarga dan teman-teman.